关于佑月

问候语

 【佑月(YUZUKI)】是一家能用五感去体验日本历史和文化的日本料理店。 为了让客人充分享受四季美味,我们特别精心挑选当季的时令食材,用美食来呈现日本料理特有之精细和季节的色彩变换。

 店内随处都能感受到木质的温暖,有使用木曾柏树搭建的吧台座位,也准备了能充分享受私密空间的包间。

 味道自然不必说,您可以从视觉开始享受日本引以为傲的饮食文化。 在缓缓流淌的时间里细细品味日本这个国度一直以来所守护的文化和传统。

离开银座的喧嚣,轻移玉步来【佑月(YUZUKI)】尽情享受日本料理吧。

总监 望月英雄 厨师长 高山知也

厨师长 高山知也

1986年5月10日出生于神奈川县横滨市。高中时代的班主任对他说,“你应该可以成为一个匠人”,这成了他立志学习烹饪的契机。 从东京诚心厨师专科学校毕业后进入横滨本地的料理店潜心钻研厨艺。 2013年加入位于表参道的【日本料理 太月】,师从望月英雄先生,经历了以前菜、八寸、油炸物、烧烤物、火锅菜等为中心的修炼,所受影响至深。 于2019年7月银座【日本料理 佑月】开店时就任厨师长。

总监 望月英雄

1972年11月21日出生于神奈川县秦野市。父亲以前在秦野市开过一家名为【太月】的餐馆,专营涮涮锅和牛排。而他小时候一直热衷于打棒球,因为手肘的伤病而不得不放弃,转而走上了烹饪的道路。 高中毕业后曾先后进入新宿【龙云庵】、【玄冶店滨田家】以及麻布十番的【割烹 喜作】研修日本料理。 2013年8月承袭父亲已关张的店名,重开【日本料理 太月】,并且从《米其林指南东京2015》开始连续获得一星。
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